โดยในวันที่ 14 ธันวาคม 2566 ได้มีกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประเด็นเชิงวัฒนธรรมด้านอาหาร โดยคณะผู้แทนจาก Shinshu University ประเทศญี่ปุ่น ประกอบด้วยคณาจารย์และนักศึกษา จำนวน 11 คน นำโดย Prof. Dr. Henmi Nobuhiko Director, International Relations Office,Advisor to the Dean และ Assoc. Prof. Dr. Akimi Fujita Deputy Director, International Relations Office และคณะผู้แทนจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ ประกอบด้วยคณาจารย์และนิสิต จำนวน 10 คน นำโดย รศ.ดร.ธวัชชัย เมธีวรัญญูู ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายวิชาการ และดร.ศลิษา วีรพันธุ์ อาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล เข้าร่วมกิจกรรรมทางออนไลน์ ผ่านระบบ zoom ตั้งแต่เวลา 16.00 -20.30 น. ณ ห้องประชุม Gearlaxy Space อาคาร USIS ( Unit of Startup and Innovation Services ) หน่วยบริการเพื่อพัฒนาธุรกิจและนวัตกรรม คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร จากการจัดกิจกรรมในครั้ง นิสิตนักศึกษา ได้มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประเด็นเชิงวัฒนธรรมด้านอาหาร ของประเทศไทย และประเทศญี่ปุ่น ได้มีพัฒนาทักษะด้านภาษา และทำงานร่วมกันเป็นทีม ผ่านระบบ Co-Organizer ที่มีผู้แทนนิสิตนักศึกษาจากทั้งสองมหาวิทยาลัย เป็นผู้ดำเนินการจัดกิจกรรม และจะมีกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในเชิงประเด็นที่น่าสนใจต่อไป